"Biologisch zertifizierte Weine" Heurige in der Steiermark

Winzerin Tamara Kögl arbeitet biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Das Hof-Gebäude wurde mit Lehm, altem Holz und mundgeblasenen Fensterscheiben renoviert. Auf den Tisch kommen vor allem selbst veredelte Köstlichkeiten, auch einiges für Veganer ist da dabei.

Wein und die damit verbundenen Emotionen haben hier eine lange Tradition, die steilen Hänge werden per Hand bearbeitet. Zu den appetitlich präsentierten Delikatessen zählen Wild, Fisch aus heimischen Gewässern und Bio-Schafkäse. Top sind die Weinverkostungen.

Ein romantischer Platz mit jahrhundertealter Tradition, übernachtet wird inmitten steiler Weinhänge. Michael Lorenz steht für Weine, die sich nicht am Mainstream orientieren. Für den Hunger gibt’s Brettljause, Schafkäse mit Kürbiskernpesto oder Bauernsalat.

Die Schwestern verbindet ihre Leidenschaft für Kräuter, Gastronomie und Landwirtschaft. Neben Veilchensirup, Kräuteressig und Kürbiskernlikör kommen Gäste in den Genuss von liebevoll gepackter Picknickkörbe, köstlicher Jausen und besonderer Salate mit essbaren Blüten.

Eingebettet in Wiesen, Obstbäume und Wald erlebt man hier Erholung vom Alltagsstress. Zu den Bioweinen gibt es eine Vielfalt an Gaumenfreuden: Feines vom Wild, Käse mit Chutney, Salat mit karamellisierten Nüssen und Honigdressing oder den Mangalitza-Schinken.

Ein Ort, an dem die Uhren anders gehen. Bio ist das Motto von Otto Knaus, er produziert vegane Bioweine und -säfte. Nachhaltig präsentiert sich auch die Jause, sicher 50 Prozent der Gäste bestellen die vegane Variante. Die traditionelle Variante gibt es aber natürlich auch.