Pünktlich zur Grillsaison im Sommer verraten Weber und Kochbuchautor Manuel Weyer in ihrem neuen Grillbuch «Weber’s Ultimate Heat», wie aus präziser Temperaturregelung und starker Hitze perfekte Grillerlebnisse entstehen.
Knusprige Kruste, saftiger Kern: Das neue Grillbuch «Weber’s Ultimate Heat», das am 6. Mai im GU Verlag erscheint, versorgt Grillenthusiast:innen mit Rezeptinspiration sowie verschiedenen Tipps und Techniken.
Die Grill-Kultmarke Weber verrät die Geheimnisse der Hochleistungs-Infrarot-Searzone, wobei es bei so hohen Temperaturen darum geht, das Grillgut perfekt zuzubereiten, ohne es zu verbrennen. Mit Temperaturen bis über 815 °C gelingen erstklassige Grillerlebnisse. Neben diverser Tipps zu Grilltypen und Grilltechniken sind in dem Werk auch anschauliche Erklärungen zu Sear Zone, Oberhitze, Infrarot-Brenner und Co. zu finden.
«Viel hilft nicht immer viel. Aufgrund der unterschiedlichen Struktur sowie des Wasser und Fettgehalts von Grillgut variiert die jeweils optimale Grilltemperatur. So benötigen Steaks meist höhere Temperaturen als Fisch oder Gemüse der gekonnte, selektive Einsatz der hohen Hitze macht also den Unterschied. Die Kombination aus sanftem Angrillen bei moderater Temperatur und anschliessendem Beefen bei hoher Hitze sorgt bei vielen Speisen für exquisite Ergebnisse», so Autor Manuel Weyer.
Im neuen «Weber’s Ultimate Heat» finden sich Rezepte zu Klassikern wie Tomahawk Steak, Roastbeef und Ribs, aber auch innovative Grilltechniken für Fisch, Seafood und Geflügel bis hin zu fleischlosen Kreationen wie Süsskartoffel Gyros und Veggie Stackings.
Wir haben eine kleine Rezept-Kostprobe zum Ausprobieren und Nachkochen für Sie zusammengestellt:
Weber’s Ultimate Heat
GU Verlag
Erhältlich ab: 6. Mai 2024
weber.com oder im Weber Store Zürichsee
Erstauflage, 360 Seiten
Preis: CHF 49.–
ISBN: 978 3 8338 9321 6
