Suche in
© Ian Ehm
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Cashew-Cookies

Cashew-Cookies

Rezept
Kekse
Weihnachtskekse
Weihnachtsrezepte

Ein herrlich süß-salziger Snack, der besonders gut zu chinesischem Tee passt.

Ethel Hoon ,  Jakob Zeller

Zubereitungszeit: 02:30

Für ca. 40 Stück

Zutaten
125 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
65 g Staubzucker
125 g Kuchenmehl (oder glattes Mehl)
1/4 TL Salz (weglassen, wenn gesalzene Cashewkerne verwendet werden)
65 ml Pflanzenöl

Zum Dekorieren

Zutaten
20 Cashewkerne, halbiert
1 Eigelb
  • Die gerösteten Cashewkerne in eine Küchenmaschine fein hacken.
  • In einer großen Rührschüssel Staubzucker, Mehl und Salz vermischen, gehackte Cashewkerne und nach und nach das Speiseöl hinzufügen, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Mindestens 2 Stunden rasten lassen.
  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Etwa 10 bis 12 Gramm große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Auf jede Kugel einen halben Cashewkern legen und mit Eigelb bestreichen. Auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten im Ofen backen bis die Kekse goldbraun sind.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Ethel Hoon
Koch
Mehr von Ethel Hoon
Jakob Zeller
Koch
Mehr von Jakob Zeller
Mehr zum Thema
Paris Spritz
Ein stilvoller Drink, der den Charme der französischen Hauptstadt in Ihr Glas bringt.
Von Lillet
Sloe White Peach
Der erfrischende Drink vereint die süße Note von weißem Pfirsich mit dem herben Geschmack von...
Von Monkey 47
Bandora mechoui
Rauchig auf erfrischende Art – so schmeckt diese fantastische Salsa aus Syrien – ideal zu Hendl...
Von Redaktion
Grünkohlchips
Chips müssen nicht immer fettig und ungesund sein.
Von Parvin Razavi

Die Besten

Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Roséweine Pinot Noir: Die besten Weine 2016 aus Deutschland Die besten Streetfood-Lokale in Burgenland Best of Prosecco Carmenère: Die besten Weine aus Chile
Die besten Glera von Drusian Weißwein: die Besten aus »Federspiel Cup 2021« Sauvignon Blanc: Die besten Weine 2020 aus Slowenien Die besten Weine 2014 aus Niederösterreich zum Preis 10 - 20 € Cabernet Sauvignon: Die besten Weine aus Toskana in Italien
Die besten Restaurants in 32043 Cortina D'Ampezzo Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Großbritannien Die besten Restaurants in 22303 Hamburg Die besten Restaurants in Saarland Die besten Restaurants in Kanton Tessin
Die besten Weinbars in Kanton Basel-Stadt Die besten Heurigen in Wien Die besten Winzer der Region Maipo Valley "Sonntags geöffnet" Bars in Vorarlberg Die besten Bars in Deutschland